Ingredienti 1 orata del peso di circa 1,5 kg già eviscerata e squamata 5 arance non trattate 1 rametto di rosmarino 1 spolverata di maggiorana 1 cucchiaino di timo 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio svestito 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe Preriscaldare il forno a 220°C. Adagiare l’orata sul tagliere ed eliminare le pinne caudali,
Ingredienti per 4 persone 1 k di filetto di merluzzo 2 cipolle 400 g pomodori pelati olive capperi olio Tagliare la cipolla finemente e farla dorare in una padella con l’olio. Aggiungere i capperi, le olive denocciolate, i pomodori pelati e lasciar cuocere per 10 minuti. Tagliare a pezzi il merluzzo e farlo rosolare in una padella con un po’ d’olio. Regolare di sale