Ingredienti 1 melanzana tonda viola (grande) 150 g passata di pomdoro 1 ciuffo Basilico 150 g Mozzarella light q.b. sale, origano, olio extravergine di oliva   Tagliare la mozzarella a dadini piccoli, porli in un colino e metterli da parte in modo che fuoriesca il siero. Spuntare e lavare la melanzana e affettarla, nel senso della larghezza a fette dello spessore di circa 1 cm. Foderare la leccarda con un foglio di carta forno