Ingredienti 6 uova 1 cipolla 35 g di parmigiano reggiano grattugiato 20 g di pangrattato q.b di sale q.b di pepe   In una padella versare un filo di olio e metterci la cipolla precedentemente tagliata a dadini piccoli finchè non risulta dorata. In una ciotola ben capiente aggiungere le uova e sbattetele energicamente con una frusta o una forchetta così da amalgamare