Ingredienti

• 200 g farina di farro
• 3 uova
• 100 g zucchero
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 125 g yogurt bianco naturale
• 1 bustina lievito in polvere per dolci
• 3 mele
• 70 ml olio di semi
• 1 pizzico sale
• q.b. zucchero a velo

 

Rompere le uova in una terrina, unire lo zucchero e montare con lo sbattitore fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unire l’olio e lo yogurt e lavorare ancora l’impasto per qualche istante.

Miscelare tra loro la farina e il lievito e aggiungerli nella terrina insieme ad un pizzico di sale e alla cannella. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sbucciare le mele, ridurne una a dadini e aggiungerla all’impasto.

Imburrare ed infarinare una tortiera a cerchio apribile da 24 cm di diametro e versarci dentro il composto.

Distribuire le altre due mele ridotte a fettine sulla superficie della torta.

Infornare in forno ventilato già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Fare la prova stuzzicadenti.