Ingredienti

• 350 gceci lessi
• 40 grucola
• 2carote (grandi)
• 1gambo di sedano bianco
• 7pomodori piccadilly
• Mezzacipolla rossa (non troppo grande)
• 1 cucchiaiosemi di girasole
• 1 cucchiaiosemi di zucca
• q.b.sale
• q.b.pepe
• q.b.olio extravergine d’oliva

 

Lavar rucola e pomodorini e lasciare sgrondare bene l’acqua.

Tagliare i pomodorini in pezzi piccoli e trasferirli in una grossa ciotola insieme alla rucola.

Spuntare le carote e raschiarle, tagliarle a julienne molto sottili e trasferirle nella ciotola con il resto degli ingredienti.

Eliminare eventuali filamenti dal gambo di sedano, lavarlo e tagliarlo a rondelle e aggiungerlo nella ciotola.

Unire anche i ceci sgocciolati, i semi, la cipolla lavata e affettata sottilmente, un filo di olio extravergine di oliva, salare pepare e mescolare bene con due cucchiai.

Coprire e fare rinfrescare in frigorifero per un’ora prima di servire, buon appetito!