Ingredienti:

• 150g spinacini freschi
• 1/2 melagrana
• 120g petto di pollo
• 1 rametto di timo
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Olio EVO q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero (a piacere)

 

Lavare gli spinacini freschi e disporli in una ciotola capiente.

Mettere una padella a scaldare sul fuoco con un filo d’olio e nel frattempo taglia il pollo a cubetti (o se preferisci va bene anche a striscioline.

Far dorare l’aglio nella padella, quindi aggiungere i cubetti di pollo e il rametto di timo.

Lasciare cuocere fino a quando il pollo non sarà ben dorato. Togliere l’aglio e il timo, quindi regolare di sale e pepe.

Aggiungere il pollo alla ciotola con gli spinacini, poi aggiungere anche mezza melagrana precedentemente sgranata, un filo d’olio EVO e il succo di limone. Mescolare bene.