Ingredienti

• 6 uova
• 1 cipolla
• 35 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 20 g di pangrattato
• q.b di sale
• q.b di pepe

 

In una padella versare un filo di olio e metterci la cipolla precedentemente tagliata a dadini piccoli finchè non risulta dorata.

In una ciotola ben capiente aggiungere le uova e sbattetele energicamente con una frusta o una forchetta così da amalgamare perfettamente tuorli ed albumi. Per una versione più fluffy si possono montare gli albumi a neve ed aggiungerli successivamente ai tuorli. Aggiungere, quindi, gli altri ingredienti, quindi formaggio, pangrattato, sale e pepe ed amalgamate il tutto.

Prendere una pirofila o una teglia e foderatela con della carta da forno. Aggiungere all’interno il composto e mettere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Quando la vostra frittata inizierà a dorarsi in superficie sarà segno che è pronta per essere sfornata e servita ai vostri ospiti.