Ingredienti :

per una teglia antiaderente di circa 30 cm

• ci serviranno circa 16 fiori di zucchina grandi
• 1 uovo intero
• farina 00
• acqua tiepida
• sale e olio extravergine di oliva

 

In una terrina rompere l’uovo e mescolare, aggiungere la farina e l’acqua tiepida in modo tale da ottenere una pastella piuttosto liquida.

Lasciate riposare la pastella per circa mezz’ora.

Prendiamo una teglia antiaderente e versiamo l’olio distribuendolo bene, bene.

Ora immergiamo un fiore per volta e passiamolo nella pastella, lasciare scolare l’eccesso e adagiare i fiori a raggiera nella teglia, mi raccomando, in un solo strato, senza sovrapporli!

Inseriamo la teglia nel forno ventilato a 220°.

Quando la finta pizza si è abbastanza rappresa ( dopo circa 25-30 minuti) per poterla maneggiare, capovolgiamola e lasciare proseguire la cottura fino a che raggiungerà una bella consistenza croccante.

Servirla subito.