L’ipertensione arteriosa è una condizione diffusa che interessa una fetta importante della popolazione. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità, a livello globale circa 1 miliardo di persone soffre di pressione alta, una patologia che rappresenta il fattore di rischio principale per ictus e infarto. Anche in Italia i dati sono allarmanti: si stima che il 35% degli adulti ne sia affetto, percentuale che sale al 60% dopo i 65 anni di età.

 

Di fronte a questo quadro epidemiologico, è comprensibile che molti si interroghino su come modificare l’alimentazione quando si soffre di ipertensione. Tuttavia, è bene ricordare che la gestione di questa condizione richiede competenze specifiche. Per impostare una dieta efficace e personalizzata è consigliabile rivolgersi ad un biologo nutrizionista Milano che, dopo un’attenta anamnesi, può strutturare il regime alimentare più adatto. Anche una visita nutrizionistica presso un centro specializzato può orientare nella scelta di cibi e schemi alimentari contro la pressione alta. Il “fai da te” e il sentito dire rischiano di rivelarsi controproducenti o addirittura dannosi.

 

Dieta DASH per tenere sotto controllo la pressione

La dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) è un modello alimentare studiato per prevenire e trattare l’ipertensione senza l’uso di farmaci. Si basa su un elevato consumo di frutta, verdura, cereali integrali e legumi, con moderato apporto di latticini a basso contenuto di grassi, carni magre, pollame, pesce, frutta secca e grassi vegetali. È limitato l’apporto di grassi saturi, zuccheri raffinati e sale.

 

La dieta DASH esercita i suoi effetti anti-ipertensivi grazie alla combinazione di diversi fattori che agiscono a livello fisiologico e biochimico. Innanzitutto, l’elevato apporto di potassio favorisce la vasodilatazione attraverso la regolazione del tono vascolare mediata dall’endotelio. Il potassio stimola il rilascio di ossido nitrico, potente vasodilatatore, contrastando gli effetti vasocostrittori dell’angiotensina II.

 

Inoltre, il calcio extracellulare regola l’attività di canali del sodio a livello della membrana cellulare dei miociti vascolari lisci. Un adeguato apporto di calcio inibisce questi canali, prevenendo il rimodellamento ipertensivo dei vasi. Le fibre contenute in cereali, verdure e frutta fermentando producono acidi grassi a catena corta che hanno proprietà anti-ipertensive, in quanto inibiscono l’assorbimento del sodio a livello renale. Infine, la restrizione di sale prevista dalla dieta DASH riduce direttamente la ritenzione idrica e il volume plasmatico, abbassando la pressione arteriosa attraverso meccanismi ormonali (sistema renina-angiotensina-aldosterone).

 

Pertanto, seguendo i dettami della dieta DASH si inducono complessi cambiamenti biochimici che portano ad una riduzione dei valori pressori sia sistolici che diastolici, come confermato dai trial clinici.

 

Numerosi studi hanno dimostrato che seguire la dieta DASH abbassa la pressione arteriosa sistolica di 6-14 mmHg e la diastolica di 3-8 mmHg in poche settimane. Questi effetti positivi derivano dall’elevato contenuto di potassio, calcio, magnesio e fibre che favoriscono la vasodilatazione, riducono la ritenzione idrica e abbassano la resistenza vascolare periferica. Inoltre, la restrizione di sodio migliora ulteriormente il controllo pressorio. Per ottenere benefici a lungo termine è fondamentale abbinare la dieta DASH ad attività fisica regolare e, nei casi più gravi, ad una visita nutrizionistica Milano per impostare piani alimentari personalizzati. Il modello DASH è consigliato dalle linee guida come valida strategia non farmacologica per la prevenzione e il trattamento dell’ipertensione.

 

Cosa mangiare con la pressione alta: i cibi alleati della pressione e dieta mediterranea

La dieta mediterranea, ricca di alimenti di origine vegetale, è considerata un modello alimentare ottimale anche per tenere sotto controllo la pressione arteriosa. In particolare, sono da preferire cereali integrali, frutta, verdura, legumi, frutta secca e olio extravergine d’oliva.

 

I cereali integrali, soprattutto avena, orzo e farro, sono una buona fonte di fibre, che aiutano a ridurre l’assorbimento di colesterolo e favoriscono la regolarità intestinale. La frutta e la verdura, in particolare quella di colore rosso-violaceo come prugne, mirtilli e barbabietole, contengono antiossidanti che proteggono i vasi sanguigni. I legumi sono ricchi di potassio, calcio e proteine vegetali che sostituiscono carni e formaggi. La frutta secca fornisce grassi insaturi, magnesio e vitamine. L’olio extravergine d’oliva, consumato crudo, apporta acidi grassi monoinsaturi con effetti benefici su colesterolo e pressione.

 

Per ottimizzare gli effetti anti-ipertensivi della dieta mediterranea è consigliabile associarla a una dieta DASH, riducendo l’apporto di sodio. Inoltre, per impostare un regime alimentare personalizzato è raccomandata una visita nutrizionistica. Fondamentale l’integrazione con alimenti ricchi di fibre e un adeguato apporto idrico.