Ingredienti 6 uova 1 cipolla 35 g di parmigiano reggiano grattugiato 20 g di pangrattato q.b di sale q.b di pepe In una padella versare un filo di olio e metterci la cipolla precedentemente tagliata a dadini piccoli finchè non risulta dorata. In una ciotola ben capiente aggiungere le uova e sbattetele energicamente con una frusta o una forchetta così da amalgamare
Ingredienti 1 melanzana tonda viola (grande) 150 g passata di pomdoro 1 ciuffo Basilico 150 g Mozzarella light q.b. sale, origano, olio extravergine di oliva Tagliare la mozzarella a dadini piccoli, porli in un colino e metterli da parte in modo che fuoriesca il siero. Spuntare e lavare la melanzana e affettarla, nel senso della larghezza a fette dello spessore di circa 1 cm. Foderare la leccarda con un foglio di carta forno
Ingredienti 350 gceci lessi 40 grucola 2carote (grandi) 1gambo di sedano bianco 7pomodori piccadilly Mezzacipolla rossa (non troppo grande) 1 cucchiaiosemi di girasole 1 cucchiaiosemi di zucca q.b.sale q.b.pepe q.b.olio extravergine d’oliva Lavar rucola e pomodorini e lasciare sgrondare bene l’acqua. Tagliare i pomodorini in pezzi piccoli e trasferirli in una grossa ciotola insieme alla rucola. Spuntare le carote e raschiarle, tagliarle a julienne molto sottili e trasferirle nella ciotola con il resto degli ingredienti. Eliminare