Ingredienti 50 g Rucola 25 g Grana o Parmigiano 20 g Pecorino 10 g Pinoli 70 ml Olio extravergine d'oliva 1/2 spicchio Aglio 1 pizzico Sale Lavare molto bene le foglie di rucola sotto il getto dell’acqua, quindi farle scolare in un colino e poi tamponarle, delicatamente, con carta assorbente da cucina. Nel bicchiere del frullatore ad immersione, inserire il mezzo spicchio di aglio sbucciato e lavato, il Pecorino, il Grana (o il Parmigiano), il sale fino, i pinoli e
Ingredienti 1 orata del peso di circa 1,5 kg già eviscerata e squamata 5 arance non trattate 1 rametto di rosmarino 1 spolverata di maggiorana 1 cucchiaino di timo 1 bicchiere di vino bianco secco 1 spicchio d’aglio svestito 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e pepe Preriscaldare il forno a 220°C. Adagiare l’orata sul tagliere ed eliminare le pinne caudali,
Ingredienti 280 g cavolfiore, cotto, bollito 20 g farina di ceci 60 g pangrattato 2 cucchiai olio extravergine d’oliva (+ quello per cucinare) q.b. sale 1 cucchiaino curry Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e mescolare bene con una forchetta. Versare un filo di olio in un tegame antiaderente e con le mani leggermente inumidite con acqua formare le polpettine che andrete ad adagiare nel tegame. Cuocere le polpettine girandole più volte fino a